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品酒笔记 || 让人心里踏实的小酒:红星二锅头

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李寻的酒吧 发表于 2021-7-20 14:27:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
李寻的酒吧 2021-7-20 14:27:21 63 0 显示全部楼层
品酒笔记 || 让人心里踏实的小酒:红星二锅头[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]原创 [color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]李寻谈酒 [url=]李寻的酒吧[/url]

尽管我喝过不少小酒,对小酒评价不高,甚至说过“小酒没得选”这样的话,现在出差,很多时候都是带自己定制的酒,不在当地买酒,但总会有“落单”的时候,尤其到了那种前不着村后不着店的地方,又想喝点酒,一两个或两个人,还得选小酒。选什么样的小酒呢?我觉得最可靠、最让人放心的是红星二锅头。 这不,前几天我又到了内蒙古的乌审旗出差,在偏僻的小镇上,寒冷的冬夜,涮着羊肉火锅,自然是要喝一点酒的。我和同事就两人,大瓶酒一次喝不完,自然首选小酒;当地其实卖的酒不少,有内蒙古的酒、山西的酒、陕西的酒,有些酒名头大、价格高,但我心里总觉得不那么可靠。想来想去,还是选了一个半斤装的蓝瓶红星二锅头,43°,半斤装30元,一斤装50元。
看酒标上的配料表,有高粱、大麦和豌豆,和我前几次在北京喝的那种古典版装的红星二锅头不太一样,后者配料里加了玉米。从标识码上看,这瓶蓝瓶红星二锅头是在山西晋中生产的。 开盖闻香,不是北京标准二锅头的香气,甚至也不是汾酒的那种清香型香气,反而有一种浓香酒的香气,只是不那么浓郁。 从口感上来说,初入口口感不错,比较醇厚,回味也可以。蓝瓶红星二锅头标榜绵柔,和原来那种56°的红星二锅头相比,确实棉柔了不少。 从“喝感”上来讲,前一两半下酒很快,喝到二两左右的时候,“喝感”上开始感受到一种阻力,这时候这酒的本色就露了出来,下酒不那么顺畅,后味上略有涩感。 体感上,二两半酒下去,二锅头刚猛有力的那种感受就出来了,先打脚,但很快就上头,头略有点重,没有喝高档纯粮固态酒的那种轻松愉悦感。不过半斤酒,每人二两半,倒也恰到好处,喝完后迎着寒风散步,酒意恰好能抵御寒冷。
总的来说,这个酒价格实惠、亲民,工艺上到底是固液酒、还是液态酒?是不是麸曲酒?这些酒标上都没有标注,但就口感、喝感和体感来说,这个价格的酒有这个样子就很不错了,在小酒里它的品质无疑是出众的。 二锅头是历史悠久的老品牌,影响力大,我想一个酒厂做到了这个程度,自己不会把酒做坏(除非有人故意做假,当然这是另一回事),所以它的品质有保证。小酒中的那些后起之秀如江小白、劲酒等,我觉得在口感、体感和影响力上都不如二锅头。最终,还是二锅头让人感觉最贴心、最可靠,特别是当你在天涯孤旅的时刻,给人慰藉的,也就这么一小瓶二锅头!
—END—

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